Auteur : Madisonblogkitchen
Date de création : 16-01-2011
Charcuterie maison ?
Coucou
Ca vous dit d'en faire, allez je vous explique tout ça...
Pour la saucisse à sécher :
Rien de plus simple, moi je ne la fabrique pas, je vais avec mes petites papattes, chercher de la saucisse à sécher chez le boucher où le porc est en promo en ce moment, à y être autant le prendre moins cher !
Je ferme les deux bouts avec ficelle, je l'entortille autour d'un bout de bois mieux pour l'humidité et je laisse pendre 1 mois voir plus dans une pièce non humide, bien aérée...
bon ça c'est pas la mienne car pas pendue encore !
Ensuite je fais de la coppa :
Je commande un morceau pour la coppa au boucher, généralement échine de porc.
ça c'est à moi !
A mettre au gros sel et poivre (beaucoup) pendant 48 h.
Retourner au moins une fois par jour.
Après 48 h, brosser et frotter pour enlever le gros sel, épongez un peu.
Ficeler bien serré en forme roti.
Enfermer dans une chaussette (façon mi bas), c'est moins cher et aussi bien que le sac à jambon, etc...
Et la pendre dans un endroit sec et ventilé pendant 2 mois.
C'est excellent...
Bonne dégustation.
Madison
Commentaires
Los últimos éxitos deportivos del Sporting están unidos a su nombre. Para muchos es el jugador más determinante del equipo asturiano en la última década. Pese a ello, Mate Bilic (Split,1980) ha sido cuestionado en más de una ocasión. Pero él es feliz en Gijón y ahora que está en un gran momento sue?o con lograr la cuarta permanencia en Primera de manera consecutiva con la Eurocopa del próximo verano en el horizonte
A mi no me gustaría que nos tocara Espa?a en la primera fase porque es la máxima favorita para ganar el título, pero estoy convencido de que nosotros vamos a hacer un gran campeonato. camiseta barcelona 2010 A veces es mejor jugar contra grandes selecciones al principio para demostrar tu nivel desde el minuto uno.
?Ha podido hablar con alguno de sus compa?eros de selección en las últimas horas?
Si, he hablado con varios compa?eros para felicitarles. Lo que han logrado es muy grande. Y antes de la repesca, tras el Sporting-Athletic, me llamó el seleccionador para darme la enhorabuena y para decirme que comprar la camiseta del Barcelona cuenta conmigo para los proximos partidos si sigo teniendo minutos en camisetas de futbol en Barcelona Gijón. él sabe que la Liga espa?ola es muy competitiva y que aquí es más difícil ser titular indiscutible.
Après 2 bons mois, tu le manges comme ça, c'est excellent... pas besoin de cuisson le sel pendant 48 h aura cuit la viande...
coucou
miam miam...
bonne idée pour la saucisse sèche
je vais devoir déniché un boucher qui me vendra
cela ...
et la coppa ... connais pô ! lolll
au bout de deux mois ou plus, ça se mange cru ou cuit ce bidule ?
bonne fin de samedi
bisous