Madison Blog Kitchen

Alors il est encore temps de vous donner la recette de :

LA GALETTE DES ROIS

Pour 4/6 personnes :

•  2 pâtes feuilletées
• 100 g de poudre d'amande
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
• 50 g de beurre mou
• quelques gouttes d'extrait amande amère
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
• 1 fève

Disposer une pâte feuilletée sur une plaque du four (moi je préfère mais vous pouvez la mettre dans un plat à tarte).

Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf, le beurre mou, l'extrait d'amande amère.

Etaler le contenu du saladier sur la pâte, mettre la fève sur un bord ça évite (normalement) d'y tomber dessus.

Refermer avec la 2ème pâte et coller les bords.

Dorer au jaune d'oeuf dilué avec un petit peu d'eau.

Percer le dessus de petits trous afin d'éviter qu'elle ne gonfle et déssèche.

Enfourner à 182,5° (lol !) th. 6 pendant environ 25 mns (à surveiller).

Régalez vous...

Madison

Coucou

Aujourd'hui, ce sera sucré, miam du chocolat...

Juste cuit

Prépa : 15 mns - Cuisson : 8  mns - Attente : 1 h

Pour 4 ramequins :

• 3 oeufs
• 110 gr. de sucre semoule
• 100 gr. de chocolat à 70 %
• 90 gr. de beurre
• 35 gr. de farine
• 1 cuil. à café de cacao amer en poudre
• 1 cuil. à coupe de lait

Battez les oeufs avec le sucre semoule.

Hachez le chocolat. Faites le fondre au bain-marie, puis ajoutez 90 g. de beurre. Mélangez pour obtenir une belle texture.

Versez le chocolat fondu dans le mélange oeufs-sucre. Incorporez la farine, le cacao et le lait.
Remuez avec une cuillère en bois, beurrez et farinez légèrement quatre petits ramequins.

Répartissez la pâte au chocolat.
Placez les au congélateur pendant 1 h.

Préchauffez votre four th. 7 (21 °).

Disposez les ramequins congelés au milieu du four et faites cuire pendant 8 à 10 mns. Laissez tiédir à température ambiante.

Et régalez vous...

Madison

Coucou

C'est une recette plus légère aujourd'hui (ça fait pas de mal ! lol)... et très simple...

FILET DE SAUMON EN PAPILOTTE

- un filet de saumon (moi je le trouve en congelé et il est excellent)

- aneth

- 1 carotte

- citron

- crème fraîche allégée

- sel

- poivre 5 baies

Dans le papier aluminium, mettre le filet de saumon, un peu de carotte râpée, un brin d'aneth, deux fines tranches de citron, une cuillère à soupe de crème fraîche, sel et du poivre 5 baies sur le dessus.

Vous refermez et mettez la papilotte 15 mns au four th. 6 (180 °).

Vous voyez rien de plus facile et light en plus...

J'ai accompagné ce plat d'une petite purée maison...

Bonne dégustation...

Madison

Bien je ne commence pas par une très facile... mais c'est pour vous mettre dans l'ambiance ! lol... Je plaisante... Il suffit seulement d'avoir pris un calmant avant de la commencer !

Un poulet (c'est préférable)

500 g  de farine

500 g de gros sel

2 blancs d'oeufs

sel, poivre,

thym, romarin

ail

beurre,

Préparez la pâte au moins 30 mns avant pour le repos de pâte.

Mélangez farine, gros sel, 2 blancs d'oeufs et de l'eau froide petit à petit.

Quand vous avez une pâte assez homogène, laisser là 30 mns au frigo.

Dans une noix de beurre incorporez un peu de thym et badigeonnez le poulet.

Séparez la pâte en deux et l'étalez sur le fond du plat qu'elle remonte bien sur les bords... et là commence la galère !

Mettez le poulet au milieu, étalez l'autre moitié de pâte et posez là sur le poulet... et là, il faut que vous fermiez correctement et hermétiquement cette pâte autour du poulet.

Mettez au four 1h 45 thermostat

180 ° pour un poulet de 2kgs et quelques.

Régalez vous...

Madison

Certains me connaissent sous un autre blog...

Mais ce blog me tenait à coeur car il va parler d'une de mes passions...

Juste à moi de trouver le temps entre mon boulot, ma vie de femme, mon autre blog et autres endroits où je squatte, de vous trouver le temps de vous transmettre un peu de ma passion...

C'est souvent de la cuisine familiale que je pratique, celle qui m'a été transmise par ma mère... celle de la terre... celle où tu cuisines les légumes/fruits de la saison, celle où tu fais encore tes conserves pour l'hiver, celle qui te ravit par la création du plat et le plaisir que tu donnes aux autres...

A bientôt pour une recette...